Разогрейте духовку до 200 градусов. Цукини натрите на крупной терке или порежьте мелкими кубиками. Яйца взбейте, добавьте воды, соль, перец, все еще раз взбейте. В сковородку, сбрызнутую каплей масла, выложите тертые цукини. Залейте цукини яичной смесью. Поставьте сковородку в разогретую духовку на 15-20 мин. Выключите газ, посыпьте омлет с цукини зеленью петрушки и базилика и оставьте еще на 5 мин. (иначе омлет опадет). Готовый омлет с цукини выложите на тарелку и кушайте!