Рис хорошенько промойте, залейте водой и поставьте вариться. Кабачок вымойте, не очищая, разрежьте на куски, достаньте мякоть с семенами. Оставшуюся мякоть с кожицей нарежьте соломкой. Рис доведите до кипения, добавьте, не перемешивая, массу из кабачков, влейте молоко, снова доведите до кипения. После этого варите 5-6 мин. Затем закройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 20-30 минут.

Подавайте кашу горячей со сливочным маслом.